茶香型態I | 水色香氣滋味 抗氧化能力 茶多酚 沈澱反應 |
茶香型態II | 不同水温對部分發酵茶湯化學成份之影響 |
白茶製作原理 | 白茶介紹 |
白毫烏龍與鐵觀音之對話 | 茶葉中各種有效成分的溶出率不盡相同 |
茶葉專業術語I | 常見用詞 |
茶葉專業術語II | 影響茶葉的原因 |
茶葉烘焙温度之設定 | 分為安全、臨界及危險温度之設定 |
部分發酵茶之萎凋 | 敘述日光及室内萎凋 |
公民參與週 | 社大辦公室安排之講座或活動 |
烘茶三部曲 | 凍頂烏龍的緣由 |
東方美人茶的緣由 | 椪風茶的由來白,毫烏龍的由來,客家榮耀 |
蜜香茶世界 | 小綠葉蟬危害 |
部分發酵茶之發酵原動力 | 攪拌的目的 |
品質特徵 | 形狀色澤, 色澤- 黃 洪 褐 |
鐵觀音茶之由來 | 鐵觀音屬中發酵重烘焙茶類 適製部分發酵茶 |
部分發酵茶烘焙溫度及時間之比較 | 烘焙對茶葉品質的變化-色澤水色香氣滋味 |
烘焙對茶葉化學成分的影響 | 咖啡因 兒茶素類 氨基酸與醣類 |
成果展準備週 | 回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 |