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114-春季班 1141C3014-幸福滋味做烘焙初級2

 招生人數:20人
 報名人數:0人
 繳費人數:0人
 上課日期:2025-03-06 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期四 晚上 6點30分~9點30分
 上課地點:寶安社區中心 蘇菲烘焙廚藝教室烘焙教室
 上課地址: 南平路470號3樓  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
對烘焙有興趣,, 想做健康甜點給家人吃 ,, 以及想認識健康食材和化學食材的分辨
堅持以< 健康的食材,,做出美味的點心 >
 需要準備的工具/軟體?
可以自備圍裙及保鮮盒
 上課會用甚麼方式進行呢?
在上課會先介紹當天上課食材,以及分辨健康食材和化學食材的分辨,和講解當天做甜點順序實際操作及示範教學,,烤完後會討論
 評量方式
心得報告佔30 學習態度20 課堂討論20 學員出席率30

課程簡介
 課程QR CODE網址
 課程相關照片
         
 課程理念
為心愛家人做西點是一件最美好的事
 課程目標
可以在家做的健康美味點心
 參考書目
西點烘焙課程的書,,推薦的書: 吃自己做的麵包 作者: 陳明裡 王傳仁 裴志偉 出版社:yes 雅事
 數位教材連結  是否接受旁聽

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
冷氣費200元
 保證金
 其他費用
報名費:不論新舊生每學期收取200元
學員證費:新生收取100元
團體保險費:春秋季200元,寒暑期100元
 材料及其他相關費用(開學後,各班自行收取管理)
每期的材料費收取一次2500元

課程大綱
第一週1師生自我介紹介紹食材,健康食材與化學添加物如何分辨及製作的方法,
第二週2日式戀人巧克力及巧克力及動物性鮮奶油
製作使用技巧
第三週3日式紅豆銅鑼燒麵糊製作及烤焙的技巧
第四週4健康養生鹽味芝麻餅健康養生芝麻餅 麵糰的製作及烤焙的技巧
第五週5英式伯爵磅蛋糕英式伯爵磅蛋糕麵糊及,及烘焙技巧
第六週6中式菊花酥中式菊花酥 麵糰及的製作及烤焙的技巧
第七週7美式蘋果派美式蘋果派內饀及塔皮
製作及烤焙的技巧
第八週8中式點心椰子塔椰子塔椰子內饀及塔皮
製作及烤焙的技巧
第九週9公民參與週社大辦公室安排之講座或活動
第十週10傳統葱油餅葱油餅燙麵糊製作技巧
第十一週11葡萄莓瑪芬甜茼蛋糕葡萄莓瑪芬甜茼蛋糕 麵糊製作及全蛋製作烤焙的技巧
第十二週12美式鄉村燕麥餅乾燕麥餅乾製作烤焙的技巧
第十三週13橘子花紋瑞士捲蛋糕橘子花紋瑞士捲蛋糕 製作及烤焙技巧
第十四週14傳統牛舌餅牛舌餅製作方法及烤焙的技巧
第十五週15健康紅豆烙餅紅豆烙餅麵糰製作的技巧
第十六週16湯種肉桂麵包捲湯種麵糰和內饀製作方法及烤焙技巧
第十七週17葡萄吐司製葡萄吐司作及烤焙技巧
第十八週18成果展準備週各班教學觀摩及成果發表

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星期四早上幸福滋味做烘焙初級2 招生人數:20人  報名:0人  繳費:0人

講師介紹

楊肅懿 講師  楊肅懿 講師  楊肅懿 講師     楊肅懿 講師

 現職:
蘇菲烘培坊個人工作室
 簡介:
西點 蛋糕 麵包乙級證照
蛋糕丙級證照
麵包丙級證照
農會西點助理講師
 專長:
專長做西點,麵包及蛋糕還有中式點心,,之前食安問題很嚴重,所以我研究領域是食材會跟學生說明好的食材,與化學食材的不同
 擁有證照:
西點 麵包 蛋糕乙級證照


桃園市桃園社區大學.
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