114-春季班 66d7d2c16a273-電影與飲食文化走讀
招生人數：26人
報名人數：0人
繳費人數：0人
課前資訊
這門課適合誰?
任何對課程有興趣的人都可以。
需要準備的工具/軟體?
自由
上課會用甚麼方式進行呢?
電影賞析、文獻資料講授討論、戶外田野調查、飲食文化分享。
評量方式
出席率20%、課堂參與30%、飲食文化分享25%、期末成果25%
課程簡介
課程QR CODE網址
電影作為反映文化的符碼與載體，而飲食最能反映當地人類的文化，藉由不同時間與地域的飲食電影，反映不同時期與地區的飲食文化，了解人類文化的多元與奧祕。
課程目標
藉由賞析電影、觀看文獻，了解各地飲食文化差異，比較研習飲食對文化的影響，並藉由戶外田野調查課，感受食品感官品評的滋味。
參考書目
講師自編教材。 參考書目：餐桌上的電影物語 蕭菊貞 大塊文化出版
數位教材連結
是否接受旁聽
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
3 學分，3000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
冷氣費200元
無
其他費用
報名費：不論新舊生每學期收取200元
學員證費：新生收取100元
團體保險費：春秋季200元，寒暑期100元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
學員證費：新生收取100元
團體保險費：春秋季200元，寒暑期100元
戶外田野調查課 交通自理 及 飲食品評 自費。
課程大綱
| 相見歡與課程介紹 | 1.課程介紹與說明 2.熟悉教室環境、同學相見歡、自我介紹 |
| 世界飲食文化 | 1.飲食文化的產生與定義 2.世界飲食區域分布 |
| 烹調文化與飲食習俗 | 1.烹調歷史與器具 2.烹調法與習俗 |
| 中國八大菜系 | 1.何謂八大菜系 2.中國飲食文化 |
| 亞洲飲食文化 | 1.日本料理2.韓國飲食3.東南亞美食 |
| 戶外田野調查課-台灣菜系與地方飲食 | 1.台灣菜系分類 2.台灣小吃 |
| 戶外田野調查課-台灣菜系與地方飲食 | 與第五週合併上課 |
| 世界三大飲料 | 1.酒、茶與咖啡 2.各地飲料文化 |
| 公民參與週 | 社大辦公室安排之講座或活動 |
| 戶外田野調查課-酒茶咖啡-體驗參訪 | 1.體驗酒、茶與咖啡文化與製作 |
| 戶外田野調查課-市場食材與飲食 | 1.體驗市場食材與飲食文化 |
| 社區關懷週 | 社區關懷與交流: 安排到公務或社福單位 關懷送餐 |
| 歐美飲食文化 | 1.法國美食2.義大利飲食3.美式食物 |
| 宗教與飲食文化 | 1.佛道教2.基督教3.伊斯蘭教 飲食 |
| 戶外田野調查課-新住民飲食文化 | 1.東南亞美食文化體驗 2.東南亞食品探店 |
| 戶外田野調查課-新住民飲食文化 | 與第十五週合併上課 |
| 飲食文化變遷與發展趨勢 | 1.健康餐 2.中餐西化 3.外送美食 |
| 成果展準備週 | 回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 |
