116-春季班 1161C3028-品味咖啡・五感生活
招生人數：30人
招生狀態(1)：
招生中
上課日期：2027-03-09 (第一週)，(共18週)
上課時間：每星期二 晚上 7點30分~9點30分
上課地點：線上學習中心 Google Meet網路教室
課前資訊
這門課適合誰
無特殊要求
需要準備的工具/軟體?
可以線上上課的設備 手機 或 平板 或 電腦(最佳)
上課會用甚麼方式進行呢?
Google Meet網路教室
評量方式
1.課堂討論25%
2.學習態度25%
3.課堂實作練習30%
4.成果展演10%
5.社區活動參與10%
2.學習態度25%
3.課堂實作練習30%
4.成果展演10%
5.社區活動參與10%
課程簡介
課程QR CODE網址
1.以咖啡生活知識、五感體驗、日常覺察與簡單書寫，建立可在家實踐的咖啡生活習慣。
2.課程適度融入 SEL（社會情緒學習）五大核心能力。
3.藉由咖啡沖煮節奏，五感觀察及生活情境討論，讓學員在學習咖啡的同時，練習理解自己的感受、尊重他人的差異，並建立合適的生活節奏。
課程目標
2.課程適度融入 SEL（社會情緒學習）五大核心能力。
3.藉由咖啡沖煮節奏，五感觀察及生活情境討論，讓學員在學習咖啡的同時，練習理解自己的感受、尊重他人的差異，並建立合適的生活節奏。
1. 建立咖啡專業知識與文化素養。2. 培養咖啡沖煮與感官品評能力。3. 提升自我覺察與情緒管理能力：練習辨識情緒、覺察壓力及適切自我調節。4. 培養同理關懷與人際互動能力：練習傾聽、尊重感受差異。5. 發展自主學習與負責任的決策能力
參考書目
書名：精品咖啡學 韓懷宗 推手文化、咖啡職人究極技法圖典 辛基旭 麥浩斯 如何品飲咖啡 作者：潔西卡‧伊斯托 譯者：魏嘉儀 出版社：積木文化
數位教材連結
是否接受旁聽
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
2 學分，2000元【折扣後只需 1600 元】
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
無
無
其他費用
報名費：不論新舊生每學期收取200元
學員證費：新生收取100元
團體保險費：春秋季200元，寒暑期100元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
學員證費：新生收取100元
團體保險費：春秋季200元，寒暑期100元
本課程強調線上同步操作的感受過程：
1.每堂課中老師皆會示範各種沖煮法
2.針對五感引導，先由老師示範主題沖煮方式，再由每位同學依學習主題在家同步沖煮老師提供的咖啡濾掛包，引導同學品嘗，同時每位同學分享討論自己所沖煮咖啡的風味特色。
3.使用莊園及精品等級的咖啡豆搭配課程主題的專屬咖啡濾掛包
4.隨堂講義、16堂咖啡濾掛包材料費，酌收費用1000元. 於開課第一週確認學員收件資訊，委由7-11店到店配送，貨到付款
課程大綱
| 開學相見歡～課程介紹 | (相見歡/課程介紹、選舉幹部、學員通訊資料校對)、認識講師與16週學習地圖、學員分享對品咖啡的感受 |
| 一杯咖啡認識自己｜SEL 自我覺察 | 1. 認識 SEL 與情緒、想法及身體感受的關聯。 2. 透過咖啡聞香與五感體驗，練習情緒辨識及自我覺察。 |
| 從咖啡果實開始｜探索咖啡的生命旅程 | 1. 認識咖啡果實、生豆、熟豆及主要咖啡品種。 2. 了解水洗、日曬、蜜處理與風味差異，培養觀察與比較能力。 |
| 世界咖啡風味地圖｜認識產區與多元文化 | 1. 探索世界咖啡產區、風土條件與咖啡特色。 2. 透過產區故事與風味分享，學習欣賞文化及感官差異。 |
| 慢沖咖啡・穩定生活節奏｜SEL 自我管理 | 1. 認識生活壓力、情緒反應與自我調節方法。 2. 結合手沖節奏與感官觀察，練習專注及情緒調節。 |
| 手沖咖啡的科學｜從觀察到調整 | 1. 學習研磨度、粉水比、水溫與萃取時間等關鍵因素。 2. 透過線上沖煮實驗，培養耐心、問題分析與調整能力。 |
| 咖啡烘焙的奧祕｜認識變化與風味 | 1. 認識咖啡烘焙原理及不同烘焙程度的風味特色。 2. 透過烘焙比較與感官紀錄，練習觀察、接納差異及表達喜好。 |
| 同一杯咖啡・不同的感受｜SEL 社會覺察 | 1. 認識同理心、換位思考與尊重差異的重要性。 2. 透過咖啡風味交流與生活情境討論，練習理解他人觀點。 |
| 公民參與週 | 配合社區大學公民週活動及公共議題學習。 |
| 咖啡感官探索｜從品味學習表達 | 1. 認識咖啡風味輪及酸、甜、苦、香氣與口感等感官特徵。 2. 練習風味描述、分享與傾聽，提升感受表達能力。 |
| 手沖咖啡六步驟｜在實作中培養耐心 | 1. 學習手沖流程、注水技巧與常見萃取問題。 2. 透過線上實作與沖煮紀錄，練習面對挫折及自我修正。 |
| 社區週-社區回饋與關懷 | 1.與在地社區建立良好關係 2.透過到社區介紹咖啡基本知識，沖煮體驗，讓在地芳鄰認識社大，進一步可選擇社大課程作為休閒學習的方式 |
| 咖啡香中的溫暖對話｜SEL 人際關係技巧 | 1. 學習積極傾聽、情緒表達及「我訊息」溝通方式。 2. 結合咖啡分享與生活情境，練習尊重、溝通與良好互動。 |
| 一杯咖啡的五感旅程｜從感官體驗到生活覺察 | 1. 透過視覺、嗅覺、聽覺、觸覺與味覺，探索咖啡沖煮中的感官變化與生活美學。 2. 結合咖啡五感練習與生活經驗分享，培養專注觀察、自我覺察及感受表達能力。 |
| 找咖啡器具與沖煮選擇｜找到適合自己的方式 | 1. 認識手沖、浸泡式、法式濾壓壺及義式咖啡的差異。 2. 比較器材特色、操作需求與生活條件，練習分析及選擇。 |
| 一杯咖啡回到自己｜SEL 五感生活與情緒韌性 | 1. 統整情緒覺察、壓力調節及自我照顧方法。 2. 設計個人咖啡五感儀式，培養生活調適與情緒復原能力。 |
| 喝咖啡也要懂選擇｜SEL 負責任的決定 | 1. 了解咖啡因、飲用時機與個人飲用需求。 2. 練習資訊判斷、選項比較與適切決策，建立合宜的飲用習慣。 |
| 成果展準備週 | 回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 |
講師其他相關課程
| 星期六早上 | 就是要和你一起玩咖啡  |
| 星期四早上 | 品評咖啡風味的樂趣 |
講師介紹
陳淑儀 講師
1.『咖啡先生加盟體系』 力行店 店長
2. 桃園社區大學 手工咖啡的藝術實作課程 講師 201709~202101
3.桃園社區大學 品味香醇的咖啡生活美學 講師 202103~
4.桃園社區大學 就是要和你一起玩咖啡 講師 202103~
5.桃園社區大學 品評咖啡風味的樂趣 講師 202103~
簡介：
2. 桃園社區大學 手工咖啡的藝術實作課程 講師 201709~202101
3.桃園社區大學 品味香醇的咖啡生活美學 講師 202103~
4.桃園社區大學 就是要和你一起玩咖啡 講師 202103~
5.桃園社區大學 品評咖啡風味的樂趣 講師 202103~
『咖啡先生加盟體系』 三民店 店長 自2011年~201710，
2017年10月28日起更名為 『咖啡先生加盟體系』 力行店迄今202101
咖啡熟豆、器具專賣店、咖啡教學，並以手沖咖啡為主推廣
如何沖煮一杯健康無負擔又好喝的咖啡之方法
● 2013-06-01~2017-08-31 各大社區 聯誼廳：咖啡館就在我家~品味咖啡香與手沖咖啡體驗
●20201203~20201230 中福社區關懷據點109年預防延緩失能照顧課程『沉醉咖啡香手沖趣』分享如何沖煮與選擇一杯健康無負擔的好咖啡
專長：
2017年10月28日起更名為 『咖啡先生加盟體系』 力行店迄今202101
咖啡熟豆、器具專賣店、咖啡教學，並以手沖咖啡為主推廣
如何沖煮一杯健康無負擔又好喝的咖啡之方法
● 2013-06-01~2017-08-31 各大社區 聯誼廳：咖啡館就在我家~品味咖啡香與手沖咖啡體驗
●20201203~20201230 中福社區關懷據點109年預防延緩失能照顧課程『沉醉咖啡香手沖趣』分享如何沖煮與選擇一杯健康無負擔的好咖啡
1.咖啡熟豆、手沖咖啡專賣店家創業十年以上實務經驗、創業實務分享與輔導
2.咖啡產地特色
3.各式咖啡沖煮方法、吧檯訓練
4.咖啡豆烘焙
擁有證照：
2.咖啡產地特色
3.各式咖啡沖煮方法、吧檯訓練
4.咖啡豆烘焙
西元2011年 中餐烹調-葷食丙級技術士
西元2011年 飲料調製丙級技術士
西元2011年 飲料調製丙級技術士
