115-秋季班 1152A1034-探索台灣特色茶之容顏
招生人數：33人
報名人數：0人
繳費人數：0人
課前資訊
這門課適合誰?
進階課程
需要準備的工具/軟體?
茶器具
上課會用甚麼方式進行呢?
團體互動及小組活動
評量方式
出席率及課堂討論
課程簡介
課程QR CODE網址
協助學員可以更加深入了解台灣的特色茶及產業
課程目標
探索台灣茶
參考書目
老師自訂的講義
數位教材連結
否
課程相關費用
學分費
2 學分，2000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
冷氣費200元
無
其他費用
報名費：不論新舊生每學期收取200元
學員證費：新生收取100元
團體保險費：春秋季200元，寒暑期100元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
學員證費：新生收取100元
團體保險費：春秋季200元，寒暑期100元
講義及校外教學, 探索爬山
課程大綱
| 一心二葉知多少 | 水色香氣滋味 抗氧化能力 茶多酚 沈澱反應 |
| 一心二葉知多少II | 不同水温對部分發酵茶湯化學成份之影響 |
| 探索茶細胞微細構造 | 茶細胞 |
| 一次代謝及二次代謝 | 代謝 |
| 茶葉專業術語I | 常見用詞 |
| 茶葉專業術語II | 影響茶葉的原因 |
| 台灣多樣性的茶樹品種 | 茶樹品種 |
| 製造發酵理論基礎 | 發酵 |
| 公民參與週 | 社大辦公室安排之講座或活動 |
| 茶發酵種類有那些 | 發酵種類 |
| 逆境製程吐芬芳 | 逆境製程 |
| 蜜香茶世界 | 小綠葉蟬危害 |
| 部分發酵茶之發酵原動力 | 攪拌的目的 |
| 品質特徵 | 形狀色澤, 色澤- 黃 洪 褐 |
| 鐵觀音茶之由來 | 鐵觀音屬中發酵重烘焙茶類 適製部分發酵茶 |
| 部分發酵茶烘焙溫度及時間之比較 | 烘焙對茶葉品質的變化-色澤水色香氣滋味 |
| 土壤條件 | 土壤 |
| 成果展準備週 | 回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 |
講師介紹
陳國任 講師
新楊平社區大學專業講師
中興大學兼任副教授
簡介：
中興大學兼任副教授
● 2014-03-01~2018-01-16 茶業改良場 場長 茶業改良場 茶園栽培,製茶技術,多元化產品研發及茶葉品質感官評鑑.>>
專長：
茶樹育重及栽培管理,茶葉製造及多元化產品之研發,茶葉品質評鑑及成分之分析,
茶葉生理
擁有證照：
茶葉生理
農藝高考
第36界10大農業專家
