杏仁小西餅 | 餅乾類糖油拌合法手塑 杏仁粉與杏仁片雙重口感及整形技巧運用.送禮自用兩相宜 |
芋頭酥 | 中式油酥皮類:明酥 油酥皮製作與整形烘烤技巧運用 |
太陽餅 | 中式油酥皮類:暗酥 油酥皮及糖餡製作與整形烘烤技巧運用 |
檸檬蛋糕 | 蛋糕類全蛋法 麵糊製作與糖霜調製及烘烤技巧運用 |
核桃歐包 | 麵包類: 老麵麵團製作與整形及烘烤技巧 |
簡易豬肉捲 | 中式麵食類:發麵製作與豬肉內餡調製運用 |
波士頓蛋糕 | 蛋糕類 麵糊類麵糊製作與烘烤夾餡技巧運用 |
蔥油餅 | 中式水調麵類 燙麵麵種製作與整形技巧運用 |
公民參與週 | 社大辦公室安排之講座或活動 |
水晶布丁蛋糕 | 蛋糕體是輕柔鬆軟的戚風蛋糕,夾入Q彈入口即化的香草布丁,亮到可以讓你補妝的水晶黑糖凍,這款有蛋糕、布丁、黑糖凍,三重口感怎麼吃都吃不膩的美味 |
烤饅頭 | 麵包類 麵糰製作及整形烘烤技巧應用 |
可麗露 | 酥脆的焦糖外皮與內餡柔軟充滿蘭姆酒香氣麵糊製作及烘烤技巧運用 |
古早味水蒸鹹蛋糕 | 蛋糕類 乳沫麵糊製作與水浴蒸烤技巧運用 |
客家菜包 | 由糯米粉與在來米粉的皮Q製作蘿蔔絲乾的餡香製作及整形火侯技巧運用 |
海螺仔奶油麵包 | 麵包類 古早味麵糰及內餡調製與整形技巧運用 |
牛軋糖 | 糖果類 蛋白粉製作與沖糖技巧運用 |
吐司蛋糕 | 麵包類: 戚風蛋糕加上白吐司麵糰製作,整條吐司的Q軟跟綿密的蛋糕.同時滿足想吃點蛋糕,又想吃吐司口味 |
成果展準備週 | 回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 |
星期四早上 | 烘焙一學就會 |